˗ˏˋ🧑🍳 谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗
いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回のゲストは長谷川ミラさん🍳
※放送未公開シーンあり
今回は…「チーズたっぷり！谷原流チキンソテー」
「鶏もも肉徹底攻略スペシャル」第2弾🌸
鶏もも肉をしっとりジューシーに仕上げ、ちょっと意外？な粉チーズをプラス！
谷原流のチキンソテー“タニチキ”を作ります！
📝材料（2～3人前）
鶏もも肉 2枚
塩 少々
こしょう 少々
ローズマリー 1枝
粉チーズ 40g
オリーブオイル 大２
ブロッコリー 1/2株
ジャガイモ 2個
🥣鶏肉の下準備
① 肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく
② 肉の厚い部分に切り込みを入れ厚さを整え、皮の脂の部分を切り落とす
③ 筋に対して垂直に包丁を深めに入れて(5～6カ所ほど)筋を切る
④ 肉を2枚に切り、両面に塩・こしょうをふる
⑤ 皮目にみじん切りにしたローズマリーをつける
⑥ 粉チーズ（20ｇ）を皮目にまんべんなくつける
🍳作り方
① フライパンに粉チーズ（20ｇ）を入れオリーブオイル(大2)を垂らす
② オリーブオイルの部分にさらに“追いチーズ”
③ 粉チーズをつけた側を下にして中火で肉を焼く
⇒フライパンにもチーズをいれることによりより厚い衣になる
④ 中火でじっくり焼く
⇒衣をしっかりと着けるため肉は向きを変える程度に
⑤ 空いているところにブロッコリーとゆでたジャガイモを入れて焼く
⑥ 焦げ目がついたら肉をひっくり返し反対側も焼いていく
⑦ 焼き上がりの目安は、肉の表面を押して柔らかい感触がなくなったら
⑧ 焼き上がったら肉をバットにおいて3～4分休ませる
⑥盛りつけて完成
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