˗ˏˋ🧑🍳 谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗
いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回もゲストの武井壮さんと一緒に🍳
今回は「ヨダレ鷄」
リーズナブルで、良質なタンパク質がとれるテイバン食材“鶏胸肉”。これを谷原流アレンジ！
辛みが苦手な方も楽しめる、しっとりした食感の本格中華にしちゃいます！
📝材料（２～３人前）
＜ヨダレ鶏＞
鶏胸肉 １枚（約300g）
塩 少々
酒 50ｍL
ネギの青いところ 10㎝
スライスショウガ 2～3枚
＜タレ★＞
白ネギみじん切り 40g
ショウガみじん切り 40g
しょうゆ 大1
ゴマ油 大1
穀物酢 大１
鶏ガラスープのもと 小１
マヌカハニー 小２
ラー油 小１
タカノツメ(輪切り) 少々
🥣下準備
鶏胸肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく！！
🍳作り方
①鶏胸肉をフォークで刺して、全体に塩を振り5分ほど置く
②★材料をよく混ぜてタレを作る
③鍋に水１Lと酒を入れネギとショウガを加えて沸騰させ、火を止めて鶏胸肉を入れ、ふたをして15分置く
④鍋から鶏胸肉を取り出し皮をむき、肉をバットに移してラップをかけて置いておく
⑤粗熱が取れた鶏胸肉を厚さ５～６mmにスライスして、レタスを添えて、②のタレをかける。
📝材料（２～３人前）
＜酸辣湯＞
★塩 小２
★酢 大３
★ラー油 大１
★しょうゆ 大１
★鶏ガラスープのもと 大２
★豆腐 １/２丁
★シイタケ ２個
もやし １袋
片栗粉 大２
卵 １個
🍳作り方
①ヨダレ鶏のゆで汁からネギとショウガを取り出す
②細かく刻んだ鶏皮と★の材料を加え煮込み、そこにもやしを入れる
③水溶き片栗粉でトロみをつけ、溶き卵を回し入れ完成
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